糊精是什么东西
最佳答案:糊精是淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,就叫做糊精。糊精通常分为三类:白糊精、黄糊精和英国胶,它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。
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