腌制牛肉共分为六个步骤,分别为:
1、准备牛肉,把牛肉洗净,切成片状,放盆里备用,注意不要把牛肉放水里浸泡,会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养;
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料,放两勺料酒,去腥,放三勺酱油,放上一勺耗油,提鲜;
3、加上一小碗水,会让牛肉更加鲜嫩,再放少量盐;
4、在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进即可,放适量淀粉;
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味;
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时,即完成牛肉的腌制。
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