主料:鲤鱼2条、油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。
做法:
1、把鲤鱼清洗干净;
2、打成花刀;
3、放入容器内加料酒,盐,葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟;
4、沥出,沾干水分;
5、姜块擦锅,烧热加油;
6、待油烧热放入鱼煎炸至两面黄脆;
7、盛出放入盘中;
8、将剩余辅料加入油锅内熬制到起泡发亮;
9、浇在鱼身上即可。
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