水煮鸡需要放的调料有:姜片、碎蒜、蒜苗、八角、桂皮、红辣椒、盐、啤酒、醋、生抽、蚝油、麻油。
水煮鸡的做法:
1、把鸡剁成块状,洗干净并且沥干水分;
2、姜切成薄片,蒜用刀背拍碎,蒜苗切成小段,红辣椒切碎;
3、用炒锅把油烧热,然后将切好的姜片、碎蒜、蒜苗、八角、桂皮等,放入锅中翻炒,炒出香味后将鸡块倒入,变色后加入少量的盐;
4、倒入啤酒,直到将鸡盖住;
5、将红辣椒放入锅中,加入几滴醋,盖上锅盖;
6、放入蒜头和叶子进行翻炒,依次放生抽、蚝油、麻油、盐,调味,收汁出锅。
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