1、咖喱是印度的特色,在最早出产香料的国家中,印度属于佼佼者。
2、印度最初肉食膻味较重的羊肉,但单一的香料并不能除膻,因此便用多种香料粉末组合成浓汁烹饪,除膻效果出奇的好,就是现在的咖喱粉。当前咖喱常用于东南亚国家的菜系,是重要的调料。
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