1、茄科蔬菜是指茄子之类的蔬菜,主要包括有紫色茄子、青色茄子、番茄、辣椒以及马铃薯等种类。
2、这些蔬菜都是含有丰富的维生素E,是可以保护心血管以及缓解皮肤衰老的,而且茄科蔬菜在我们的生活中食用量也是比较大的。
3、茄科植物是经济价值最大的植物类群之一。许多种类为人类提供了粮食(如土豆);药用(如枸杞、天仙子、酸浆),蔬菜(如茄子、西红柿、辣椒)观赏(如碧冬茄、夜香树)和工业原料(如烟草)等。
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