1、冷冻的螃蟹可以吃，必须是要专业冷藏的螃蟹才可以吃；
2、家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致螃蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；
3、同时螃蟹的特征性风味变弱，而有过热味、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻螃蟹。
1、冷冻的螃蟹可以吃，必须是要专业冷藏的螃蟹才可以吃；
2、家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致螃蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；
3、同时螃蟹的特征性风味变弱，而有过热味、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻螃蟹。
上一篇：糯米
下一篇：没有了
