春卷皮的面糊调制技术

时间:2024-11-17 20:43:57编辑:阿影

原料:面粉适量、水适量、盐适量。

步骤:

1、将面粉、盐和水倒入大盆中;

2、搅拌成絮状;

3、用搅拌机搅拌成光滑面团;

4、手工将剩下的水揉进面团中;

5、成为具有流坠性的稀面团;

6、放入盆中,封好保鲜膜,醒发2至3小时;

7、抓一团面团;

8、圆底锅烧热,手拿面团在锅底迅速抹上一圈,并顺势提起面团,利用面团的黏性,粘走多余的面;

9、抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状;

10、面皮边缘翘起;

11、轻轻将面皮揭起来;

12、放在一边;

13、将做好的面皮用湿屉布盖起来,食用时再解开。

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