准备一个大碗,倒入清水,放入新鲜虾,涮洗干净,捞出。
剪掉虾足、虾枪。
取一个虾,虾背朝上,使虾的背部弯曲。
将牙签对准虾背部,从虾头数第二个关节处,水平方向戳过去,轻轻用力,慢慢将虾线拽出来,取虾线时不要用力过猛,否则容易将虾线扯断。
虾枪根部有一个黑色包块,是虾的胃,容易藏污纳垢,用剪刀顺着虾枪根部挑出。
处理干净后,再次用清水清洗干净,即可烹饪。
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