步骤1
所需食材:泥鳅300克,豆腐花500克,生姜1块,大蒜4瓣,香菜1根,泡椒10个。所需调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,豆瓣酱1汤匙。
步骤2
泥鳅沿骨切开,去头去骨。
步骤3
泡椒切碎。
步骤4
生姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
锅中沸水,调入盐、料酒,煮沸,倒入泥鳅,焯出血水,捞出备用。
步骤8
热锅下油,倒入姜蒜末、泡椒碎、豆瓣酱炒香,注入适量清水烧开,加盐调味,煮沸。
步骤9
倒入泥鳅,豆花搅散,烧至入味后盛出,撒上香菜段即可。
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