菠萝肉的家常做法一：1、鸡肉切小方块，加盐，料酒，淀粉拌匀腌15分钟。2、腌好的鸡肉裹满淀粉。3.、然后裹一层全蛋液。4、把裹好蛋液的鸡肉放入油锅炸熟。5、菠萝切成丁，午餐肉切成丁。6、刚刚煎肉的锅，还有一点油，放入午餐肉、菠萝和肉丁大火翻炒30秒。7、另起一锅，在锅中加入番茄酱、水和白糖，略加一点点淀粉煮至浓稠，加入刚刚炒好的菜，全部裹上酱汁出锅即可。
菠萝肉的家常做法二：1、将买来的猪腿肉切成厚片，记得要先用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入酱油、蛋清、生粉和酒，放置半小时，可使肉质嫩一些，2、起油锅，将肉在生粉中滚一下后放到锅里，炸黄捞起，3、将青椒、红椒、菠萝切成大片，放入油锅翻炒，炒到菜片瘪下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒。4、把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成调料，倒进肉锅内一起翻炒，熟后收汁。
菠萝肉的家常做法三：1、五花肉切块，洗净，沥干水分后加入少许盐和酱油拌匀，腌制半小时左右入味。然后扑上淀粉，可以根据喜好加入蛋清液。2、放油加热，然后放入肉块，小火炸至微黄。捞出，然后加大火力，再次把肉放入，炸至金黄色后捞出。3、重新起锅，加入少量油，然后加入适量白砂糖和醋，用锅铲不停搅拌，小火熬成糖醋汁，再加入少量水和淀粉勾芡。4、把菠萝切块，在盐水里泡一下。然后和之前炸过的肉一起放入锅中翻炒，让汤汁均匀的包裹住菠萝和肉块。5、小火翻炒一会儿，汤汁收的差不多就可以出锅。
菠萝肉的家常做法三种方法操作简单，美味可口，合理的均衡了菜与肉的摄取量。
