很多人都爱吃木耳炒肉丝这道菜，但是真正要做好这道菜也是需要技巧的，今天小编就为大家介绍一下木耳炒肉丝最家常的做法，赶快来get吧~
制作食材：
主料:
肉丝、胡萝卜、青椒、木耳
辅料：
油6g、盐1g、葱3g、姜2g、蒜3g、花椒1g
八角3g、生抽10g、水20ml、干淀粉20g
制作步骤：
1、先将需要用到的材料准备好，肉丝切成条，然后加上料酒和胡椒粉、淀粉进行腌制；
2、将油放进锅内，然后依次放入葱、姜、蒜和八角，再加入20ml水和提前准备好的生抽；
3、将腌制好的肉丝再放进一些干淀粉，抓匀，把肉丝倒进锅中，用筷子把粘着的肉丝分开；
4、把提前准备好的胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝一起放入锅中，然后放盐；
5、用铲子把锅里的菜肴搅拌均匀，炒制几分钟即可出锅。
小贴士：
1、肉丝一定要注意腌制入味，所以即使不用用力翻炒；
2、淀粉一定要裹制均匀，才能保证肉丝肉质的鲜嫩。
