【历史起源】
据考证,盐酸菜源始于明代初期,最初多为家庭自制自食。真正成为商品进行大规模生产则是清代后期的事。
【口味特点】
吃时酸中有辣味,辣中有清爽的甜津,甜中又有咸。
【制作原料】
盐酸菜以一种优质青菜为主要原料,选取用粗壮鲜嫩的菜苔和嫩叶。
【制作过程】
经日晒、清洗后,再日晒一两天。将晒好的青菜用盐揉搓、排除部分水分,入池盐渍。
把盐渍好的青菜削去老叶、粗皮,用甜酒、糖拌匀,再按比例加入蒜苗、蒜头、辣椒粉、 冰糖、食盐和适量白酒,调好后分坛包装,密封贮存。约两个月后即可食用。
上一篇:婚期一年
下一篇:冰雹是怎样形成的
相关文章
1883
06月23日
圆明园历史
06月22日
布里面包
城关镇
tcl手机
鲤鱼能做酸菜鱼吗
06月21日
最新文章
老虎会冬眠吗
acth
梦想歌
多吃不胖
宽容的好处
羊驼毛
热门文章
观音灵签69
qq邮箱的正确格式
菠萝怎么保存
氨水的性质
愚人节什么意思
情人节怎么过