蕨根粉大家都吃过吧，这是一种用新鲜蕨根磨粉后熟制而成的食物，这种食物一般是拌着吃。今天教大家一道特色的油泼蕨根粉，不仅有蕨根粉作为主料，还加入了米粉，米粉和蕨根粉按比例1:1混合，加入调味料，色香味俱全。
蕨根粉的家常做法
食材：
蕨根粉60克、米粉60克、黄瓜50克、小米椒2个、大蒜4瓣、小葱2根。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒面3克
蕨根粉的做法：
1、蕨根粉和米粉放入温水中泡软；
2、黄瓜切丝，小米椒切圈，大蒜切末，小葱切葱花；
3、锅中水烧开，然后放入蕨根粉、米粉煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分，再放入黄瓜丝碗中；
4、取小碗，倒入生抽、醋、香油、盐、白糖，拌匀制成料汁，将料汁淋在蕨根粉、米粉中，拌匀，上面放小米椒、蒜末、辣椒面；
5、热锅倒油，油热7成热时，淋到蒜末、辣椒面上。
小贴士：
蕨根粉是一种天然的食品，蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分，特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分，口感很好，尤其适合适合在夏季食用，有很好的清凉解暑的作用。
