炖猪肉大家都吃过吗？这道菜看似简单，实际上做起来还是很讲究的，想要做出好吃的炖猪肉，一定要掌握一些技巧，尤其是选择什么样的配料。今天教大家做西红柿炖猪肉，用西红柿作为配菜，色泽鲜艳，营养健康，喜欢吃的就试试吧！
猪肉怎么炖好吃
食材：
五花肉300克、西红柿200克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、冰糖10克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食盐1勺
西红柿炖猪肉的做法：
1、西红柿洗净切块，姜1块切片，蒜2瓣切片，葱切葱花；
2、锅中水烧开，放入五花肉、料酒5克、姜片煮10分钟，捞出放凉，然后切成方块；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块炒至微焦，再放入料酒5克、生抽10克、蒜片、姜片、香叶、冰糖10克、八角1个翻炒均匀
4、加入清水适量、老抽3克大火煮开，然后倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入西红柿继续焖5分钟；
5、加入适量食盐，调入鸡精1克拌匀，盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
西红柿炖猪肉具有清热生津，健胃消食，滋阴。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
