凤梨的保存时间要视情况而定。未切开的凤梨放置在避光、阴凉处一般可存放１０天左右。切开的凤梨果肉与空气接触容易发黑变质，需妥善保存。
凤梨切开后怎么保存
１、冰箱保存
凤梨可以用保鲜膜保存，避免氧化，然后放在温度高于７℃的冰箱里，最多可保存两天。
２、盐水保存
凤梨去皮后可存放在有水的容器中，使水不超过凤梨。再加入适量的盐，但这种保存方法最多只能保存24小时。
３、加糖腌制
凤梨切开去皮后，切成块或片，然后用糖腌制，或晒干，或烘干，然后作为甜品食用。
４、可以做罐头
将未吃完的凤梨切成大小差不多的小块，放在碗里。加入一汤匙白糖，煮熟后冷却，放入罐子里，用盖子封好，可保存１～２年。
５、凤梨果冻
可以把凤梨切成块，放在锅里加水和糖，用大火烧开。然后用中火蒸半个小时左右，放在杯子里，等冷却后放在冰箱里，２小时后就可以做成凤梨冻。
