1、主料:猪五花肉适量、葱适量。辅料:生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。
2、猪五花洗净切块,冷水下锅,加几片姜片,四勺料酒,两颗八角少许花椒,煮至断生捞出。
3、猪肉去皮,切成黄豆大小备用。姜切末,葱切末,备用。
4、少许油,下姜末大火炒稍许。
5、下猪肉末,转中火炒几分钟。
6、加甜面酱两勺半。
7、加老抽少许。
8、加生抽适量。
9、翻炒6分钟,起锅。待面发好准备包前,放葱末搅匀,如果酱料味道不够可加少许盐,搅匀,成酱肉陷即可。
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