竹笙和竹荪是同一种食用菌,只是各地叫法不同,因其菌丝主要依靠竹园中的腐败竹梢和竹鞭的养份生长而得名。
竹荪是一种十分珍贵的药食两用菌类,一般六至九月的雨后生长,菌菇生长时间很短,从出菇到菇谢才几个小时,所以十分稀少,素有菌中王后之称。竹荪有补气养阴、润肺止咳、清热利湿和养颜抗氧化等作用。竹笋是竹子的幼体,和竹荪是两个不同的概念,竹笋也是天然的食材,具有低脂肪,粗纤维和富含维生素等多种人体所需的微量元素,竹笋性凉,稍涩,所以肠胃虚寒者慎食。
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