冰盐

时间:2024-02-20 22:34:22编辑:阿影

材料:盐、白糖、淀粉以及清水。

做法:

1、先用清水将淀粉化开,然后取锅加入适量的清水

2、用大火将清水烧开以后再加入白糖以及水淀粉

3、最后再放入一点点的盐,待盐调匀后即可关火

4、待其凉透以后便可以放入准备好的棒冰模具中,放入冰箱冷冻至少3小时以上即可食用。

冰盐水的正确配方

在炎热的夏季怎么了少了冰棒的身影呢?现在的冰棒种类是越来越多,而很多人最钟情的还是盐水冰棒,而说道盐水棒冰大家会想到什么呢?估计很多人都会想到儿时的“光明”牌盐水棒冰,不过现在在市面上大家是做不到这种冰棒了,其实想吃到盐水冰棒,自己做就可以。

盐水棒冰制作很简单,小伙伴们可以试试看,没有冰棒模,用冰格也一样的。

用料:

水400克,冰糖60克,盐4克,糯米粉3克,柠檬汁适量

做法:

1、水烧开,加入冰糖和盐。

2、糯米粉加适量冷开水调成稀薄的糯米粉水。

3、往锅中挤入少许柠檬汁,再倒入糯米粉水。

4、边煮边搅拌,再次煮开即可离火,晾凉。

5、冷却后,灌入冰棒模中,放入冰箱冷冻四小时至硬即可。

网上有些方子,虽然也提到要加糯米粉,但量太雷人了,居然加几十克之多,这个加法,出来的绝对不是棒冰,是糯米冰糕,它硬化得比较快,但软化得也快,脱模后会瞬间软成烂泥,口感是糯糯的,而非松脆。我之所以斗胆如此断言,是因为我的第一次成品便是如此,所以提醒大家,糯米粉水必不可少,但量非常少的一点就够了。

小贴士:

对夏天流汗过多的人来说,盐水冰棒是一个好选择,因为可以补充体内缺失的盐份。同时,它的热量相对低低,是怕发胖的人们的好选择。

制作盐水冰棒的材料很容易找到,而且制作方法也很简单。现在的很多人可能会更钟爱各种口味的冰激凌、雪糕,其实在吃过盐水冰棒后你会知道,这种传统的老味道更能让你在炎热的夏季找到凉爽的味道,你不妨也在家试一试吧。

冰盐水的正确配方

冰盐水,用冰和NaCl(食盐)制成的冰盐水理论上最低可以达到-21.2℃,实际上在不是很严格的条件下也就能到-15~-18℃。有个公式是S=1.78θ-0.0442θ2+0.000557θ3,其中θ是你要的零下多少度,S是所需要的盐的质量百分比(相对于冰)。

这样算来-21.2℃的冰盐需要23.4%(质量百分比)的盐。

因为你冰和盐不可能混得很均匀,实际操作过程中就是三份冰一份盐(按质量)即可。

最好把冰捣碎,一层冰一层盐的铺,而且最好不要有太多水,应及时把水抽出去。

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