食材：豆角，食盐，花椒，小米辣椒，生姜，大蒜。
在市场上去买些新鲜的嫩豆角回来，买的时候一定要仔细的挑选，要够嫩，而且不要有虫蛀蚀的。
先把豆角在水里清洗，挑选出被虫啃食过的坏豆角，然后用清水反复多清洗几遍。
把清洗好的豆角放在架子上沥干水份，这个步骤很关键，一定要放在干净的架子上把水份沥干。
这时候在锅里加入清水，把水煮至沸腾，然后下入食盐，这就是熬制食盐水。
食盐水熬制沸腾以后，就可以关火，把盐水冷凉至常温，这时候把沥干水份的豆角装进准备好的坛子里，坛子一定要清洗干净，如果是原有的泡菜坛子就不必这么麻烦。
把豆角装入坛子里以后，加入花椒、生姜、小米辣椒、大蒜，这些配料一定都要清洗干净。把刚才熬制冷凉的盐水倒进坛子里，然后盖上盖子，在用清水密封盖子。嫩豆角腌制半个月后，就可以吃了。美味的泡豆角就做好了。
